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荣盛2注册:据说高手泡茶基本是不用茶漏的?

  喝茶的人越来越多,在家里或办公室泡茶也成为了习惯,通常的三件套是一壶或盖碗、茶漏和公道杯。可是,有些人发现越是泡茶厉害的人越是不用茶漏,而且茶汤还很干净。
  用茶师的话来说,泡茶用的器具越少,对茶的束缚也越少,茶的滋味也会越丰富真实。不用茶漏泡茶,有两个先决条件。
  一是熟悉所喝的茶,茶要干净,不是随随便便拿一饼茶过来就泡了;二是心静,不用茶漏泡茶对泡茶人的心境和情绪有一定的要求,达到心止如水或禅茶一味的境地。开始泡茶了。
  一醒壶
  泡茶前先醒壶,将开水注水壶内,然后盖上壶盖,再用开水次第浇盖,让壶的内外浸透,能看到热气在壶盖上方氤氲隐现待水浇在壶面不会瞬干,即壶已醒;然后将壶内水沥干。
  二醒茶
  将茶拨入壶内,盖上壶盖,然后双手执壶,上下抖动约30-40下,抖壶时能听见茶叶在壶内清脆的沙沙声则为茶已醒。普洱茶从加工到储存,会经过一段时间,通过醒茶可以让茶从沉睡的“静”态进入“动”态,这时开盖即可闻见茶香。
  三注水
  壶泡普洱茶不似绿茶、乌龙以高扬式注水,而是定点轻柔注水,不要让茶叶翻动,水柱细长慢慢注入,让沸水慢慢浸润茶叶,茶物质慢慢浸出,水满至壶的下沿口。这时你会发现汤面上有泡沫,这是古树茶的茶皂素表现,泡沫大小不一,看起来富有厚韧和粘粘的,具有调节血糖,降低胆固醇,预防心脑血管疾病,化痰止咳等功效。
  四上盖
  非静心,水不溢。这是考验泡茶之人心是否静下来的主要环节。因为水已满至壶的下沿口,一个壶盖再盖上去,很容易把茶汤从壶嘴溢出来。这时候要平静心情,将壶盖放平,壶盖边沿沿着壶身上口徐徐放下,手不抖,心不动,则茶汤不溢。
  五出汤
  左手拿起公道杯,将公道杯倾斜;右手平抬起紫砂壶,朝公道杯倾斜面注水,这时要注意的是刚出水时手腕要轻趋,让茶汤不会沿着壶嘴漏水,然后再微收手,茶汤出急又缓,沿着公道杯的内壁均匀轻柔注水,仿佛春雨润无声一般,待茶汤出了三分之二,再把公道杯放正,壶慢慢90度倒水,将里面的茶汤点滴沥干。此过程约一分钟。
  六观汤
  茶汤黄亮透彻,无杂质,茶香花果香溢杯,心旷神怡。
  七品饮
  好茶干净,一般头泡可喝,而且头泡可喝出茶工艺的优劣,从气味、口味、口感、汤色、叶底观看茶的各种特征表现,概括一句话,好茶从一开始就是好喝,滋味丰富,而不是有人说的茶要三四道后才好喝,其实不然。小提示:不用茶漏泡的茶,茶汤会更柔顺,滋味也更丰富。
  不用茶漏泡茶,重点是心要静,手要柔,再加上出水时的手法,一杯好喝又干净的茶就诞生了。

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